Suốt những thời gian còn là sinh viên y cho tới bây giờ, mình luôn tư vấn cho bệnh nhân về tầm quan trọng của cách ăn uống đến sức khỏe chúng ta. Dù bạn làm công việc gì, hoạt động thể lực ra sao, môi trường sống và làm việc thế nào thì cơ thể bạn đều có 3 nguồn tiếp nhận lớn:

– Tiếp nhận thông tin từ góc nhìn của bạn (kiến thức, tư duy), các mối quan hệ gia đình và xã hội,… chung quy lại xây dựng cho bạn sức khỏe tâm thần, nhân sinh quan, năng lực và tư duy riêng của mỗi cá nhân

– Tiếp nhận bằng đường hô hấp: không ai mà không cần hít thở các bạn nhỉ?

– Tiếp nhận bằng đường ăn uống: đây là cách mà chúng ta “nạp” các nguyên liệu (thức ăn, nước uống) vào “nhà máy” (hệ tiêu hóa) để “sản xuất” ra các chất cần thiết xây dựng cơ thể, tạo năng lượng cho các hoạt động từ những thứ bạn làm mỗi ngày như đi lại, vui chơi, cười nói, học tập…đến những thứ bạn đã được nghe nhiều nhưng mắt thường chúng ta chẳng thể quan sát được như cách máu chảy trong cơ thể, tim đập, thận lọc, hô hấp, truyền neuron thần kinh… Thế nên nếu chúng làm việc không tốt thì kể cả việc hít thở và suy nghĩ như mình nói ở trên cũng bị ảnh hưởng.

Để hoạt động được tốt (thể lực, suy nghĩ tư duy,..) thì các nguồn tiếp nhận này phải tốt. Chất lượng cuộc sống ngày càng cao, chúng ta không thể thay đổi hoàn toàn được cả bầu khí quyển, thay đổi được môi trường sống nhưng có thể lắp đặt các thiết bị lọc không khí, xu hướng xã hội sử dụng phương tiện giao thông và máy móc dùng nguyên liệu thân thiện với môi trường. Chúng ta cũng có thể tự chọn đọc những quyển sách hay, những khóa học tốt, chọn lọc và tạo ra các mối quan hệ “healthy and balance”,… Thì ăn uống cũng vậy, việc tự trang bị những kiến thức về chế độ ăn uống đã giúp bản thân ngăn ngừa đến 80% nguy cơ bị mắc bệnh. “Có thực mới vực được đạo” Làm gì thì cũng phải ăn đã đúng không nào?

Theo tổ chức y tế thế giới (WHO), thế giới có khoảng 25% người mắc rối loạn chuyển hóa gồm các bệnh béo phì, rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp, rối loạn dung nạp glucose, rối loạn đông máu,…gây nên các bệnh ở hầu hết mọi cơ quan mà ngày nay chúng ta biết và mình chắc rằng xung quanh bạn đã từng có người mắc hoặc chính bạn cũng ở trong số đó nhẹ thì mỡ máu, gan nhiễm mỡ, tăng huyết áp,… nặng thì nhồi máu cơ tim, đột quỵ, tiểu đường, suy gan, suy thận,…

Ngay cả những người khỏe mạnh, nếu áp dụng chế độ ăn uống kém khoa học trong một thời gian dài sẽ gặp phải các rủi ro lớn về sức khỏe, như bệnh tật và thậm chí là tử vong. Những rủi ro này bao gồm bệnh dạ dày, xơ gan, bệnh tim, loãng xương, tiểu đường type 2 và một số bệnh ung thư.

“Phòng bệnh hơn chữa bệnh” Một chế độ dinh dưỡng hợp lý chính là cầu nối cho một cơ thể khỏe mạnh, từ đó giúp làm giảm đáng kể các nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Đây là điều vô cùng quan trọng mà bạn không nên bỏ qua. Bằng cách lựa chọn thực phẩm thông minh và thực hiện chế độ ăn uống đầy đủ các chất dinh dưỡng sẽ giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, dẻo dai, xinh tươi và năng động.

Đáng tiếc là thực tế những người trẻ vẫn chưa có những kiến thức cơ bản và khoa học về chế độ ăn lành mạnh, dẫn đến các trường hợp giảm cân bằng cách nhịn ăn, uống thuốc giảm cân, gymer điên đảo chạy theo các thực phẩm chức năng, các cô chú nghe theo lời tư vấn của các dược sĩ tại nhà thuốc sử dụng các thuốc chưa được kê toa 1 cách vô tội vạ,… Thậm chí, khi mọi người gặp mình trong vai trò là “bệnh nhân” – tức là đã mắc bệnh rồi – mọi người vẫn không biết cách ăn uống như thế nào là hợp lý

Mình trăn trở làm sao để các kiến thức về ăn uống lành mạnh có thể lan tỏa rộng rãi đến với tất cả mọi người bằng những thông tin “dân dã” dễ hiểu, dễ tiếp cận để ai cũng thấy nó không hề khô khan, học thuật như đống tài liệu dày cộm mà dân y khoa chúng mình vẫn ám ảnh. Ngoài ra, mọi người đều có thể thưởng thức các bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng an tâm mà vẫn đảm bảo ăn ngon, không hề khô khan và sai lầm như mọi người vẫn nghĩ. Đó là lý do em.fresh ra đời!

Cảm ơn đã chọn em.fresh đồng hành cùng các bạn. Chúc các bạn luôn khỏe, luôn vui và luôn hạnh phúc ❤️

– BS. Thanh Hiếu –